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发面馅饼面制作教程 发面馅饼的做法

2024-04-30 1331 明贵知识网

烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。

原料：面粉500g，水320g，酵母3g，猪肉馅（3肥7瘦）400g，包菜半个，葱，生抽，盐，胡椒粉、包子馅调料，姜末，香油1茶匙。

做法：1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

步骤1

酵母溶于水，加面粉揉匀，和成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤2

发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用

步骤3

发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

步骤4

取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤5

像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁

步骤6

室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。

烹饪技巧

烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软

发面馅饼面制作教程

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